Jako jediný zástupce Řevnic se Jozef Onderka zúčastnil Her V. letní olympiády dětí a mládeže v Olomouci. Na této vrcholné mládežnické sportovní události byl členem týmu Středočeského kraje.
Do Olomouce se ve dnech 21. - 26. 6. 2011 sjelo 3549 mladých sportovců, reprezentantů všech krajů ČR, aby si změřili síly v olympijských i neolympijských disciplínách. Chlapce a děvčata ve dvou věkových kategoriích (ročníky 1999-2000 a 1998-1997) čekal po celý týden bohatý kulturní a sportovní program. Velkým zážitkem se pro mladé české olympijské naděje stal již zahajovací ceremoniál, který všem přiblížil atmosféru dospělé olympiády. Defilé delegací všech krajů v čele s vlajkonoši (za Středočeský kraj nesl vlajku Robert Změlík, olympijský vítěz z desetiboje), kulturní show a hlavně zapálení olympijského ohně se určitě vryly všem účastníkům do paměti a krásné vzpomínky na tuto událost budou mladé sportovce doprovázet na jejich těžké a dlouhé cestě k olympijským výšinám. Jozef Onderka, žák osmé třídy ZŠ v Řevnicích a člen plaveckého oddílu Lokomotivy Beroun se zúčastnil plavecké části olympiády a ve své kategorii starších žáků se mu podařilo vybojovat tři medaile. Zlato a titul olympijský vítěz získal Jozef Onderka v disciplíně 100 metrů prsa, kde dominoval již v kvalifikaci a poté svůj výkon potvrdil ve výborném osobním rekordu i ve finále této soutěže. Svou výbornou formu potvrdil i v závodě na 200 metrů prsa, ve kterém si v dramatickém finiši doplaval pro stříbrnou medaili. Onderka byl i členem medailové štafety Středočeského kraje na 4 x 50 metrů volný způsob, která podlehla v tomto závodě po obrovském boji jen štafetě Jihomoravského kraje. Velmi dobře si Jožka vedl i v závodech na 50 m volný způsob a 400 m volný způsob. V obou závodech si nejen výrazně vylepšil své osobní rekordy, ale skončil i v první desítce nejlepších plavců naší republiky. Titul olympijský vítěz byl velkým zadostiučiněním po třetím místě ve stejné disciplíně, na 100 metrů prsa, na Mistrovství starších žáků ČR v Plzni. Jozef Onderka sahal po celý závod na zlato a až posledních pět metrů rozhodlo, že si z mistrovství přivezl jen bronzovou medaili. Podobně napínavý souboj svedl v Olomouci s nejlepšími i na trati 200 m prsa. Většinu závodu plaval na druhém místě, ale v cíli na něj zbyla jen pomyslná bramborová medaile za čtvrté místo. Jožka na tomto mistrovství výborně zaplaval i 200 m znak, kde skončil šestý, a 100 m znak, kde skončil sedmý. Titul mistr ČR v plavání si Jožka vybojoval účastí a výborným výkonem v plaveckých štafetách Lokomotivy Beroun.V polohovém závodě na 4 x 50 m zvyšovalo jeho družstvo náskok od prvních padesáti metrů a nakonec nadělilo v cíli druhému týmu z Motorletu Praha sedm sekund. Štafeta působí ve stejném složení čtyři roky a ve své věkové kategorii ještě nebyla nikdy poražena. Štafetový „tým snů“ z Berouna nastoupil i do závodu na 4 x 50 m kraul. Ještě na třetím úseku přebíral Jozef Onderka štafetu na třetím místě, v cíli svého úseku ale již předával berounskému finišmanovi na prvním místě a ten nezaváhal a doplaval pro druhé berounské štafetové zlato. Ostravě a Brnu už zbylo jen stříbro a bronz.